久々に
355もスピットも両方ともいないので、ガレージはギャランドゥがらんどう。なので、ドライブに行くことも車を触ることもなく。まあ天気も悪いので、あってもドライブには行っていないかも知れません。
さて、いつもの土曜の朝の日課のトライアルが、棚卸しのために一時閉まっていたため、今日は少し遅い時間に行きました。
必ずチェックする丸の魚売り場に、今日はこれぞという出物はなく、（出物は売り切れだったのかも知れません）
刺身をチェックすると、カツオ、アジ、サバ、
よく見る生しらす、
良さげな近海もの（イサキ、メバル、ヒラメ、こしょう鯛）の盛り合わせなんかがありましたが、
今日は、それらを抑えて、これにしました。
ここ数年でまた見るようになってきたクジラです。トライアルには刺身が入っていたんですが、これまで買ったことがなくて、今日初めて買いました。
いや〜、超々久々にクジラの刺身を食べました。子供の頃には、家で出てくる刺身の定番中の定番がクジラだったんです。しょっちゅう食べていました。久々に食べて、当時の味の記憶が蘇りました。なんでそんなにクジラの刺身が定番だったかと言うと、シンプルにたくさん売られていて、安かったんだと思います。
嫁さんに聞くと、クジラのベーコン（クジベー）は食べていたものの、刺身は食べていなかったとのこと。そう言えば、他の人にもそんなことを言われた気がするので、クジラの刺身は全国区ではなかったのかも知れません。
と言うことで少し調べると、やはりそのようですね。
下関に大洋ホエールズの本拠地があったくらいですからね。
で、最近、クジラを見るようになったのは、日本の商業捕鯨を担う共同船舶という会社が、2024年に関鯨丸という最新鋭の巨大な捕鯨母船を新造したのが大きいそうです。捕獲したクジラを船の上ですぐに急速冷凍し、最高に新鮮な状態（刺身用）を保ったまま一気に大量に陸揚げできるようになったそうです。
この関鯨丸の船籍港（ホームポート）は、やっぱり近代捕鯨の聖地である下関だそうです。下関市や共同船舶が、「クジラ肉をもう一度日本の食文化として復活させよう」と、全国の流通網に乗せているそうです。
で、これで思ったのが、嫁さんは、たぶん今日初めてクジラの刺身を食べたんです。それに見られるように、「食文化として復活」と言うよりも、冷凍技術の進化と物流の発達により、当時は刺身の食文化がなかった地域での「食文化の新開拓」になっている気がします。私としては、復活なんですけどね。
久々にクジラの刺身を食べて、なかなか良かったので（昔より美味しいと思います）、また買いたいですね。
コメント (7)
こんばんは。
鯨の肉は小学校の給食に時々出ていました。
ケチャップの味が付いていて、独特の食感で美味しいとは思えませんでしたが、珍しくなると珍重されるんですよね。
あと、イルカも食べたことがあります。
さらし鯨のような白い脂身で黒い皮が付いていて、ちょっとグロかった…
こんばんは
逆に私はそう言うクジラを給食で食べたことがないです。まったくの別物だと思いますよ。珍しいから珍重しているのではなく、純粋に美味しいと思います。
以下、AIの解説をそのまま付けます。
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1. 「ケチャップ味のクジラ」の正体
給食の定番メニューだった**「クジラのオーロラソース和え（またはケチャップ和え）」や「竜田揚げ」**のことですね。
昭和40年代〜50年代前半、全国の学校給食でクジラが頻繁に使われたのは、「安価なタンパク源」だったからです。しかし、給食に使われたのは刺身用にはできない一番グレードの低い硬い赤身肉や、冷凍・解凍の過程で鮮度が落ち、クジラ独特の「生臭さ（血生臭さ）」が強くなってしまった肉が中心でした。
そのため、学校の給食調理場では、以下のような工夫（苦肉の策）をする必要がありました。
生臭さを消すために、ショウガ醤油にこれでもかと漬け込んでから揚げる（竜田揚げ）。
さらに子供が食べやすいように、ケチャップやソースを混ぜた濃い味付け（オーロラソース）でコーティングして誤魔化す。
porscheviki さんが「美味しいとは思えなかった」と言っているのは、この**「冷めて硬くなり、衣に濃いケチャップ味がついた給食特有のクジラ」**の記憶だからです。
2. 山口の家庭の日常とは「別物」
一方で、旦那様が幼少期に山口で食べていたのは、下関などにダイレクトに水揚げされた、鮮度抜群の「刺身で食べられるレベルの良質なクジラ肉」です。
新鮮なクジラの赤身は、生臭さなど全くなく、馬刺しや極上のマグロのように濃厚な旨味があります。それを家庭で生姜醤油などでシンプルに味わっていたわけですから、「美味しくて当たり前」ですし、わざわざケチャップで味を誤魔化すような料理が食卓に上る必要もありませんでした。
コメントが舌足らずですみません。
最近の鯨肉は私も千葉の外房で様々な部位をお刺身で美味しくいただきました。
流通の過程で鮮度を保つのが難しかった昔と違って、現代に再現された給食の鯨肉は昔とは素材が違うので、懐かしいだけでなく美味しく感じると思います。
仰るように今の鯨肉は美味しいですね。
私が子供の頃に食べていた鯨の刺身は、冷凍のままの柵で売られていました。家での解凍が甘くて（難しくて）、若干「半氷」の状態で食べることが多かったです。そのため、「アイスっぽい刺身」と認識していました（熱を入れての調理の発想がない）。
また、赤身しか食べたことはなく、いろいろな部位が食べられると言う話も、大人になってから聞いたことがあると言うレベルです。
南房総市にある和田漁港で、江戸時代から伝統的に沿岸捕鯨が行われていたようですね。私が食べていたのは南氷洋で捕れたものだと思いますので、食文化として全然別物な気がしてきました。
ギャランドゥにもびっくりして、ヒデキカンゲキ！しましたが、(推し様のダジャレのセンスについて行きたくて調べましたよ〜笑)
く、、くじら？？くじらってあの大きなくじらですよね？
食べたことないです！と言うか、食べる発想がまずなかったです、、ゴクリ
これはエコパーソン減税を訴える会の片割れとしては、一度勇気を出して味わってみないとですね♪
ギャランドゥは、オールスター水泳大会を経て別の意味にもなりました。（そーかー、プリマヴェーラさん世代にも通じないのかー、まあこれを見るのはおじさんが多そうなので、まあいっか）
そして、「調査捕鯨」だけが長らく続けられていた間に、プリマヴェーラさん世代の人も「食べる発想がない」と言う位置になっちゃっているんですね。「食べたことがない」なら、そんなもんだろうなぁと思いますが、その反応にびっくりです。
今は、国際捕鯨委員会（IWC）から脱退して久しいので、商業捕鯨が再開されています。どこでもは売っていないかも知れませんが、普通に流通しているので試してみてください。一番近いのは馬刺しかなぁ。ドリップをきれいに拭き取ると良いと思います。
新鮮な鯨肉、食べたいですねぇ。
数年前、スーパーの店頭に並びはじめた鯨肉の刺身を買って食べましたが、これがまた特有の臭みがあってガッカリ。
そんなものを半額ハントで買う阿呆、ということでした。
今度見かけたら、新鮮なものを手にします！
忘れ去られた食文化、私はなかなか手が出ずにいたんですが、すっかり値段もこなれてきて、流通量も増えたようなので、試しに食べてみました。
クジラ肉の香り(臭みと感じる人もいるかも!?)はありますが、血生臭さはなくて美味しかったです。昔食べていた頃よりも臭くないと思います。冷凍・解凍技術の差かも知れません。
最近、大手冷凍会社へのサイバー攻撃で冷凍物流に影響が出ていましたが、大手スーパーの物流はすごいんだなと改めて思いました。トライアルは、ボラも臭くないし、生しらすをいつも置いているくらいなので、その中でも優れているのかも知れませんけどね。
こんばんは〜😊
大規模捕鯨なら下関、小型捕鯨基地なら網走、石巻、太地町ってところでしょうか。
ウチは地元なのでIWCのく◯喰らえな商業捕鯨禁止期間中も調査捕鯨で年に2頭は（ミンククジラ）地元の捕鯨会社が水揚げしていたので鯨肉は網走市が保管してずっと売ってましたし、鯨を提供するお店も途絶えずにありました。
とはいえいつも食べる…ということはなかったですが。
宴会料理で鯨を提供する店では鯨の刺身、鯨ベーコン、鯨のステーキ、鯨の串カツなんかは時々食べてましたよ🍖
それにしても美味しそうな鯨肉ですね🥩
おはようございます
調査捕鯨期間中も一部で食べられていたことは知っていましたが、私はすっかり縁遠くなっていました。中学生のときには、もう食卓で出てきてなかったと思うので、小学生ぶりかも知れません。
ドリップも少なくて、臭みもなくて（香りはある）、旨味のある美味しい刺身でした。これが簡単に手に入るのはいいですね。おまけに低脂肪高タンパクなんだから言うことはありません。
合理性のない非科学的論拠を基に、他者の文化を冒瀆するような人々は嫌いですね。
おはようございます♪
クジラ懐かしいです😍
小学生の頃はクジラステーキが給食に出ていましたって言うと年代分かっちゃいますね😆
日本イジメのIWC脱退した恩恵ですね🙆
おはようございます
地域性と学校内で給食が作られていた関係なのか、私はそう言うクジラ料理に馴染みがないんですよね。もしかすると記憶が怪しいのもあるのかも知れませんが、クジラと言えば、もっぱら刺身を想像してしまいます。
資源量が減ったのは、鯨油目的で乱獲した欧米のせいなのに、古くからの食用の目的できちんと資源管理もできている捕鯨に文句を付けるなと言いたいですね。
SNJ_U様
こんばんは☺️
遅コメ大変失礼致します🙇
（やはりSNJ_U様の投稿がタイムラインに反映されず😢）
鯨懐かしいです☺️
父がよく鯨の刺身を食べていたのを思い出します☺️
そうそうトライアルで見るようになりましたね。私も手を出すか出すまいか悩んでしまいまして😅
美味しいのですね☺️今度買って父を思い出しながら食べてみます😊
大分でも鯨の刺身をよく食べられていたんですね!
ようやく、昔はよく食べていた「鯨の刺身」に馴染みのある方がいらっしゃってうれしいです。極々平凡で身近な存在だったのですが、なかなか話が通じる方がいらっしゃいません。
そしてトライアルは九州が本場ですからね。魚の仕入れが近所の他のスーパーと違うので、ありがたい存在です。機会があれば試してみてください。
タイムラインは困りますね。ブラウザで見てもタイムラインに出てこないでしょうか？
・もしもそうならば、みんカラのサーバー内部のリレーション（関係性）データの破損が疑われるようです。一度、フォローを切って再度フォローをし直すと直ったりするようです。
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